Профессиональная добавка ВИЛ предназначена для самостоятельного приготовления высококачественных фритюрных масел, предотвращает окисление жиров и витаминов в растительных продуктах. Удобна для применения в условиях предприятий общепита, ресторанов, фастфудов и кафе быстрого питания.
Концентрированная добавка ВИЛ позволяет быстро и экономично получить стабильное фритюрное масло для жарки из обычного рафинированного масла.
Цена: по запросу
Антиоксидант «ВИЛ» выпускают для добавления в различные растительные масла.
Продукцию после применения «ВИЛ» серии Л5 можно использовать в пищевых целях без ограничений. Это действительно универсальная и полезная эмульсия, благодаря которой вы сможете значительно снизить траты на закупку растительного масла для предприятия общепита. Ведь «ВИЛ» обеспечивает многократное повторное использование масла для фритюра с сохранением высокого качества приготавливаемой продукции.
«ВИЛ» серии Л5 – это эмульсия, которая предохраняет жиры растительного и животного происхождения, жирорастворимые витамины, каротиноиды от окисления. Обладает антифламинговым эффектом. Внесение добавки приводит к увеличению срока использования растительных масел для жарки, а также продлевает сроки хранения.
Эта эмульсия представляет собой непрозрачную эмульсию белесого цвета с запахом подсолнечного масла (или иного пищевого растительного масла), не смешиваемую с водой, но хорошо смешиваемую с органическими растворителями.
Это вещество природного происхождения, являющееся антиоксидантом для растительного масла и способствующего гашению пены в процессе приготовления пищи во фритюре.
«ВИЛ» серии Л5 применяют для предотвращения окисления жирорастворимых витаминов и жиров в растительных маслах жидкой фракции. Также его использование помогает в уменьшении образования пены за счет изменения поверхностного натяжения на границах раздела сред.
Добавку вносят во фритюрные растительные масла.
Норма ввода составляет: 100 мл на 10 литров рафинированного дезодорированного масла.
Побочных явлений и осложнений при применении добавки в соответствии с инструкцией по применению выявлено не было. Добавка совместима со всеми ингредиентами растительных масел, что делает ее универсальной в использовании.
Фасовка производится в канистры по 1 л или бочки по 200 — 500 кг. Возможен налив в еврокубы. Хранение в плотно закрытой упаковке в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре от 0 до 15° С. Срок годности продукта при соблюдении условий хранения достигает 2 лет со дня изготовления. Когда срок хранения подходит к концу, строго не рекомендуется использовать эмульсию.
