ПРАМ ТРИУМФ применяется в качестве пищевой добавки для продления (увеличения) сроков годности (до 50% и более) мясной продукции из мяса свинины, говядины, птицы, полуфабрикатов и мясной кулинарии из мяса свинины, при производстве желе, в качестве компонента упаковки свежего мяса свинины (туш, полутуш, мясо в отрубах и др.).
Цена: по запросу
Модифицированный крахмал (Е1414); антиокислитель: аскорбиновая кислота (Е300); соли (хлорид натрия); регулятор кислотности: лимонная кислота (Е330), гидрофосфат натрия (Е339); синергист антиоксидантов: лактат натрия (Е325); продукт яичный; экстракты вкусоароматические: розмарина, зеленого чая, гвоздики, гибискуса, виноградной косточки, корня лопуха, листьев подорожника.
ПРАМ ТРИУМФ обладает бактерицидными, антисептическими (противомикробными), фунгицидными (противогрибковыми) и влагоудерживающими свойствами, замедляют порчу свинины, говядины, птицы, полуфабрикатов и мясной кулинарии, сохраняет свежесть мясной продукции и все потребительские свойства.
ПРАМ ТРИУМФ предназначена для использования в пищевой промышленности при производстве продукции:
из свинины, говядины, птицы (парное, охлажденное, подмороженное, замороженное);
полуфабрикатов и мясной кулинарии из свинины (вырезка, бифштекс, шницель, гуляш, шашлык, жаркое, котлеты и др.);
при производстве желе для мясных продуктов и кулинарии;
применяется в качестве компонента упаковки свежей свинины (туш, полутуш, мясо в отрубах и др.).
Основные этапы производства мясопродуктов с применением ПРАМ ТРИУМФ соответствуют общепринятым технологическим схемам. Обработку мяса производят в барабанах. Допускается обработка мяса на массажерах. Смесь вносят в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности мяса или перемешиваемого сырья.
Рекомендуемая концентрация ПРАМ ТРИУМФ составляет 0,6-1,0 % от массы обрабатываемого мяса (туш, полутуш, отрубей, крупнокусковых полуфабрикатов) или другой мясной продукции. Не рекомендуется превышать концентрацию КПД ПРАМ ТРИУМФ 1,2 % от массы обрабатываемого мяса.
В фарш дозировка рассчитывается по общей массе фарша (после добавления всех ингредиентов, воды или льда). Вносится ПРАМ ТРИУМФ в объем фарша, перемешивание не менее 5 минут.
В желе дозировка составляет 0,33 % от общей массы мясной продукции.
Все дальнейшие операции по производству мясопродуктов выполняются в соответствии с действующей нормативно-технической документацией.
Хранить в опломбированной таре изготовителя, температура хранения от - 8º до +20º , влажность воздуха не более 75%.
Гарантийный срок хранения - 9 месяцев от даты изготовления, в не вскрытой упаковке.
