Калия цитрат

Синоним названия: калий лимоннокислый

Химическая формула: K₃C₆H₅O₇

CAS: 866-84-2

Цена: По запросу

Упаковка: мешки по 25 кг

Срок хранения: 2 года с даты производства

Описание
Применение
Фасовка и хранение

Представленный в виде бесцветных и хорошо растворимых в воде кристаллов калия цитрат является популярной пищевой добавкой Е332. Его применяют, чтобы регулировать кислотность и стабилизировать вкусовые качества продуктов питания. Также данное соединение предназначается для фиксации окраски и используется в виде эмульгирующей соли. Популярное направление применения калия цитрата – изготовление фармацевтических средств и косметики.

Калий цитрат (лимоннокислый) изготавливают, объединяя лимонную кислоту с едким калием. Эти вещества берутся в правильных пропорциях, чтобы в итоге получился кристаллообразный порошок белого оттенка. Данный химический продукт наделен хорошей растворимостью в воде и способностью «расплываться» в воздухе. Из других отличительных особенностей калия цитрата можно отметить наличие у него слабого соленого привкуса.

Область применения

Калий лимоннокислый применяют в самых разнообразных отраслях, что обусловлено его универсальными свойствами:

если необходимо добавить стабильности вкуса и цвета продуктам питания, в ход часто идет именно калия цитрат, на упаковке его обозначают в виде пищевой добавки Е332;
это вещество применяют в качестве эмульгирующей соли все в том же производстве продуктов питания;
большой популярностью лимоннокислый калий пользуется в фармацевтической промышленности, так как на его основе создается немало медицинских препаратов;
в средствах косметики это вещество тоже часто присутствует.

Чаще всего калия цитрат применяют в фармацевтике и продовольственной сфере. Многие хлебобулочные и кондитерские изделия содержат его в составе, как и молочная продукция, и желе или мармелад, и детское питание, и многое другое. Часто его добавляют в консервы, чтобы стабилизировать вкусовые свойства продуктов. Встречается он в растительных маслах и маргаринах, а также в других продовольственных товарах.

Упаковка, транспортировка и хранение

Хранят калий лимоннокислый в многослойных мешках по 25 кг, слои которых сделаны из тканевого материала, бумаги или полиэтилена. Обязательно помещать упаковку с таким веществом в место, закрытое от воздействий внешней среды, будь это прямые солнечные лучи, дождь или что-то еще. Важно, чтобы на складе температура воздуха не нагревалась до значений, превышающих 40 градусов Цельсия.

Перевозят калия цитрат в крытых фурах, либо на других видах закрытого транспорта. Транспортировку осуществляют обычно в полиэтиленовых мешках или с применением специальных мягких контейнеров. Особых условий для перевозки нет. Главное – соблюдение стандартных правил хранения лимоннокислого калия. Тогда его срок годности может достигать 2 лет со дня производства.